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五香鹌鹑蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 适量
- 八角 8个
- 香叶 10片
- 花椒 少许
- 小辣椒 2个
- 冰糖 少许
- 五香粉 少许
- 姜 3片
- 油 少许
- 酱油 1碗半
- 水 适量
- 盐 少许
- 辣椒粉 少许
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
把鹌鹑蛋放水里洗干净表皮脏东西。
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步骤 2：
准备好这些调味料：辣椒，花椒，冰糖，八角，香叶，洗干净，待用。
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步骤 3：
锅里放适量清水，等水滚后把鹌鹑蛋放进去了，放两小勺盐，用中火煮5分钟后，关火。再把鸡蛋翻出来晾干，然后用手轻轻捏碎蛋壳，让蛋壳有缝隙，待会煮起来比较入味。
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步骤 4：
另起一锅，把锅大火加热，往里头放辣椒，八角，香叶，花椒，姜，冰糖，酱油，还有少许油。
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步骤 5：
往锅里加适量清水。大火煮沸。
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步骤 6：
把敲软壳的鹌鹑蛋放进去了煮，加一小勺辣椒粉。
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步骤 7：
再加一小勺盐，先用大火煮10分钟，然后再改小火焖煮30分钟。最后关火，浸泡鹌鹑蛋20分钟就可以吃了。
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步骤 8：
出炉啦！很好吃。棒棒的，简单而可以当零食吃！
平常很喜欢在外买乡巴佬鹌鹑蛋吃，但是防腐剂太多了，不健康。自己动手做，简单！比外头卖得还好吃很多！作为零食都可以。大家都动手起来吧。
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