（6寸）抹茶戚风蛋糕之详细步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把50g水，30g白糖，30g油倒入大碗中……搅拌均匀

• 步骤 2：

  然后筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀……

• 步骤 3：

  打入两个蛋黄搅拌均匀，记住是蛋黄哦……

• 步骤 4：

  搅拌好的蛋黄糊放一边待用

• 步骤 5：

  取另外一个大碗，最好是不锈钢的。打入三个蛋白，（记住只要蛋白）滴几滴白醋或者柠檬汁，打蛋器开最高速度打发蛋白，白糖分三次加入，一边加一边打，整个过程5到8分钟。蛋白打好，提起打蛋蛋冒小尖头，不易下落就OK啦……

• 步骤 6：

  用刮刀取一半蛋白在蛋黄糊中搅拌均匀……

• 步骤 7：

  再继续把蛋黄糊中的液体倒回蛋白碗中混合搅拌均匀……

• 步骤 8：

  模具内壁合底部刷少量油，为了好脱模……

• 步骤 9：

  把搅拌好后的液体倒入模具内，双手捧着模具放台面上轻轻震几下，使之震出气泡。

• 步骤 10：

  放入烤箱中下层，上管温度调120度，下管调150度烤至30分钟，然后把下管温度改120度，上管温度改150度；继续烤25分钟即可……证明蛋糕熟不熟可以用牙签判断，牙签插入蛋糕体内拔出的时候牙签上如果有粘物，说明蛋糕没有熟，相反就熟啦！戴上手套取出蛋糕倒扣在网架上，15分钟后脱模……切开很美味哦！