芋子包

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芋子包收藏

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所需食材

  • 芋子 500克
  • 木薯粉 250克
  • 五花肉 200克
  • 冬笋 2棵
  • 香菇干 20克
  • 虾干 1把
  • 葱白 适量
  • 姜末 适量
  • 芹菜 4棵
  • 胡萝卜 半个
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 水淀粉 5调羹

小贴士

芋子要用这种小的,才有粘性。一定蒸熟再去皮,粘性比较强。

西米Fiona 2016年04月15日发布
现在是芋子大量上市的季节吗?逛菜市场时,总有几家摊位卖着芋子。喜欢这小小的毛球,蒸熟后沾着白糖吃,味道好极了。今天一下子买了好几斤,主要看它便宜,放上几天也坏不了。可是买多了吧,放一堆黑乎乎的在那里,又看着碍眼,总想着做点什么才行。
除了蒸着吃,炖肉吃。于是今天试了不一样的吃法,其实就是福建客家美食,——芋子包。芋子包就是把芋子蒸熟捣烂,加上木薯粉和成团做皮,包上以冬笋为主的提前炒好的混合馅料。然后再,或蒸,或煮着吃。
我想说,这芋子包真的得趁热吃,刚出锅时,虽然特别烫,但却是最好吃的状态。咬一大口,满满的汁啊。凉了之后就会变硬,而且颜色也会变黑,不好看。
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