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步骤 1：
鸡翅大头划断筋膜后去骨。
步骤 2：
放入葱姜蒜（切成大片）爆香后放入鸡翅煎成两面焦黄，放入料酒，各种酱，生抽，耗油，放入水（和肉齐就可），放些许老抽加色，转小火20分钟，大火收汁。
步骤 3：
装盘完成
步骤 4：
收汁过程中放入笋，不放也行。结束。
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