奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料，炼乳忘记放上拍照了

• 步骤 2：

  低筋面粉过筛备用

• 步骤 3：

  把黄油、牛奶、盐放进锅中，中小火加热至黄油融化拌匀

• 步骤 4：

  关火倒入低筋面粉拌匀

• 步骤 5：

  开小火，把面团来回翻炒，直至锅底出现一层白糊，面团也变成光滑无颗粒，

• 步骤 6：

  把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉，鸡蛋打散备用

• 步骤 7：

  晾到余温时就加入鸡蛋液，鸡蛋液分三次加入，每次加入拌匀后再加入下一次。（鸡蛋大小不同，所以鸡蛋液不一定一样，每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入）

• 步骤 8：

  拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了

• 步骤 9：

  裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋

• 步骤 10：

  烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出大小相同的形状，中间要有距离

• 步骤 11：

  放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟，泡芙定型后转上下火150度，15分钟，表面金黄色即可出炉（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间）

• 步骤 12：

  出炉晾凉，这时候来打奶油

• 步骤 13：

  把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克炼乳打发

• 步骤 14：

  裱花袋装在裱花嘴，把打发好的奶油装入裱花袋

• 步骤 15：

  直接在泡芙底部扎进去挤上奶油

• 步骤 16：

  成品图