面包机版馒头（两次发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。

• 步骤 2：

  面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。

• 步骤 3：

  揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟

• 步骤 4：

  面团发到有明显发大，手指戳面团可以轻松戳个洞就可以。也可以撕开面团看，里面有蜂窝状的小孔。

• 步骤 5：

  使用面包机和面功能进行排气，揉面5分钟，面团体积又揉回差不多没发之前大小。

• 步骤 6：

  取出面团平均分成六份。

• 步骤 7：

  将每个面团滚圆。

• 步骤 8：

  面团排气越彻底，滚得越圆，表皮越平，蒸出来的馒头越光滑。

• 步骤 9：

  将滚圆的馒头放入提前刷油的锅中盖盖子进行醒面，时间20分钟。

• 步骤 10：

  醒面完成，馒头比醒面前有明显增大。拿面团感觉有很轻飘的感觉。（如果室温比较低，可以在蒸锅中加入热水，这样醒发可以快点。）

• 步骤 11：

  凉水入锅蒸20分钟。（如果用开水，蒸15分钟）蒸好后关火盖盖焖5分钟再掀开锅盖取出馒头，掀锅盖时小心水滴不要滴在馒头上。

• 步骤 12：

  取出馒头。

• 步骤 13：

  成品图。

• 步骤 14：

  馒头切开图片。