海参达人独家超详细「干海参泡发」的做法步骤

• 步骤 1：

  浸泡步骤：干海参两条

• 步骤 2：

  将干海参浸泡在洁净无油的容器里，装上适量纯净水（水位没过海参），早晚换一次水，直至海参变软。

• 步骤 3：

  大概浸泡24-48小时（比步骤的目的是把海参浸泡至柔软状态，便于清洗海参内部污染）我这个48小时柔软了就可以取出清洗，要还够柔软则继续浸泡。

• 步骤 4：

  清洗步骤：沿着腹部的刀口从头部至尾部剪开

• 步骤 5：

  剪尾部

• 步骤 6：

  去尽内脏，剪掉头部的沙嘴，抠除海参牙，清洗海参体内杂质。

• 步骤 7：

  海参的筋要保留，可用剪刀剪断，利于海参涨发得更大。

• 步骤 8：

  锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里，加纯净水上火煮开转小火煮30分钟，关火闷至水凉

• 步骤 9：

  再大火烧开，关火闷泡1天（夏天得缩短闷泡时间），待参体变软

• 步骤 10：

  闷泡

• 步骤 11：

  泡发：把发好海参放入纯净水中，加入冰块放冰箱存放（加冰块可让海参涨发得更好），一天换一次水，浸泡48-72小时即可。没有发制好不够软的海参继续烧开闷泡，直至所有涨发好。

• 步骤 12：

  泡发好的海参

• 步骤 13：

  漂亮的筋壁

• 步骤 14：

  泡发好的海参应尽快食用，如一次发制较多，可带水包装放置冰箱冷冻，需要时解冻浸泡即可烹饪。