12种营养早餐搭配方案！！12个月以上的做法步骤

• 步骤 1：

  早餐搭配：莲藕香菇肉饼+胡萝卜青椒炒蛋+二米粥 步骤解析： 【莲藕香菇肉丸】莲藕焯水蒸熟剁碎成莲藕沫，香菇焯水剁成沫，肉沫，三者拌匀，调入少许淀粉、盐，搓成丸子上锅蒸熟，出锅后淋少许番茄酱 【胡萝卜青椒炒蛋】胡萝卜切丝/沫，青椒切丝/沫，蛋液打匀，按照炒鸡蛋的步骤炒即可。

• 步骤 2：

  早餐搭配：三文鱼山药木耳饼+胡萝卜鲜蘑炒肉+二米粥 步骤解析： 【三文鱼山药木耳饼】三文鱼洗净去刺剁碎成肉沫；木耳提前一晚冷水泡发，上锅提前蒸煮30分钟，更容易消化吸收，剁碎成沫；山药带皮上锅蒸熟透压成泥；三者拌匀，用盐调味，搓成球形，热锅凉油，用勺子将球形压成饼状，煎至两面金黄即可。 【胡萝卜鲜蘑炒肉】胡萝卜切片/丝+鲜蘑焯水切碎+肉丝，热锅凉油，先炒肉丝，再分别放胡萝卜、鲜蘑翻炒，最后用盐调味出锅）

• 步骤 3：

  早餐搭配：金丝肉松饼+菠菜牡蛎炒鸡蛋+二米粥 步骤解析： 【金丝肉松饼】 食材：南瓜、土豆、肉松、水淀粉 肉松：如果给宝宝吃最好选自己烘制的肉松。南瓜、土豆比例1:1 与肉松的比例为2:1 ，南瓜、土豆切块上锅蒸（小土豆最好带皮上锅蒸再去皮），土豆泥、南瓜泥、肉松拌好后加了一点干淀粉，然后直接团成球状，放锅里压成饼煎熟。翻烤至表面金黄。 TIPS：烘烤成型的金丝肉松饼掰开是成丝状的，加工时如果选用成品肉松则不宜放盐，因南瓜本身有甜味因此不必放糖。 【菠菜牡蛎炒鸡蛋】菠菜焯水切碎，牡蛎焯水去内脏剁碎，牡蛎放入鸡蛋液中打散，先放入蛋液，再放入菠菜翻炒，放盐调味出锅。

• 步骤 4：

  早餐搭配：南瓜鸡蛋糕+姜丝虾仁蒸黄瓜萝卜+大米饭 步骤解析： 【南瓜鸡蛋糕】南瓜蒸熟压泥，鸡蛋打散和南瓜泥混成糊状继续蒸。蒸3分钟出锅用微波炉中高火打两分钟。不用放糖因为南瓜本身就是甜的。 【姜丝虾仁蒸黄瓜萝卜】虾蒸熟去皮去头去虾线切成丁备用，白皮白心萝卜去皮切片焯水切丝备用，姜去皮切丝备用，黄瓜去皮去瓤切丝焯水备用，把萝卜丝和黄瓜丝均匀的放在碗里备用，热锅凉油，放姜和虾煸炒，出鲜味加少许的热水，把虾和姜丝水，倒在萝卜丝和黄瓜丝的碗里，上锅蒸15-20分钟，蒸好之后可以加一点点盐。

• 步骤 5：

  早餐搭配：番茄豆腐丸子+洋葱土豆油菜炒肉+二米粥 步骤解析： 【番茄豆腐丸子】豆腐焯水压成泥加入淀粉和1/3全蛋搅拌均匀，豆腐搓成球或者饼，豆腐饼用锅煎一下成两面金黄色或者是豆腐球蒸一下，番茄去皮剁碎备用，热锅凉油把番茄炒化出水，把豆腐饼或者豆腐球放开锅后的番茄汁里，加少许的苹果醋和糖和盐，调下口感，小火汤收汁，出锅可以撒点豌豆粒。 【洋葱土豆油菜炒肉】洋葱切沫，土豆切丝，油菜焯水切碎，热锅放油，分别放入洋葱沫，肉沫翻炒出香，再放入土豆丝，油菜碎，出锅前用盐调味

• 步骤 6：

  【羊肝蔬菜饼】--详见之前菜谱 【角瓜香菇炒肉】角瓜去皮去瓤切丝/片，香菇焯水切碎，肉丝/肉沫，热锅放油，葱姜爆香，放入肉丝翻炒，再放入角瓜、香菇翻炒，用盐调味出锅。

• 步骤 7：

  【虾仁豆腐胡萝卜饼】虾仁焯水剁碎，豆腐捣成泥，胡萝卜切丝焯水，虾仁沫+豆腐泥+胡萝卜丝/沫+淀粉少许+盐，搓成圆形，热锅凉油，放入锅内，用勺子轻轻把圆形压成饼形，煎至两面金黄即可 【洋葱豌豆炒山药】洋葱切沫，豌豆焯水熟透去皮，山药切片，热锅放油，放入洋葱爆香，分别放入山药、豌豆，用盐调味出锅。

• 步骤 8：

  早餐搭配：蒜蓉青椒豆芽蒸刀鱼+黄瓜南瓜鸡蛋饼+番茄酱+大米软饭 步骤解析： 【蒜蓉青椒豆芽蒸刀鱼】刀鱼洗净葱姜丝腌制10分钟，青椒切沫，豆芽去掉两头切沫，刀鱼上面铺上青椒沫、豆芽沫，上锅蒸10分钟即可食用。 【黄瓜南瓜鸡蛋饼】黄瓜切丝琐剁碎、南瓜切丝剁碎，鸡蛋液中放入黄瓜丝、南瓜丝、盐，搅拌均匀，上锅烙成鸡蛋饼。

• 步骤 9：

  早餐搭配：胡萝卜油菜炒虾仁+茄子土豆番茄炖肉+大米饭 步骤解析： 【胡萝卜油菜炒虾仁】胡萝卜切丝/片，油菜焯水切碎，生虾去头去壳去虾线，热锅放油，分别放入胡萝卜，虾仁，菜沫，出锅少许盐调味出锅。 【茄子土豆番茄炖肉】茄子去皮切片/丝，土豆切片/小块，番茄去皮切片，肥肉相见的肉沫

• 步骤 10：

  早餐搭配：南瓜奶酪三文鱼土豆饼+排骨海带烧白菜+二米粥 步骤解析： 【南瓜奶酪三文鱼土豆饼】土豆、南瓜分别蒸熟压成泥备用，三文鱼去刺剁碎，奶酪加热融化成奶酪泥，拌匀后搓成圆形，热锅凉油，用勺子轻轻压成饼状，煎至两面金黄。 【排骨海带烧白菜】排骨冷焯水， 另起锅，放水烧开后放入排骨+海带，白菜焯水，切碎，和排骨肉海带一起炖一会儿 ，焖煮至熟透，调味出锅，排骨取肉剁碎，海带剁碎，和肉末放到一起食用。

• 步骤 11：

  【豌豆焯水去皮】鱼泥，蛋液，蛋液中放入鱼泥搅拌均匀，按照炒鸡蛋的步骤，再放入豌豆，用盐调味出锅。 【蒜蓉冬瓜香菇】大蒜切沫放在空气中氧化15分钟，冬瓜切片焯水，香菇焯水切沫，热锅放油，大蒜爆香，分别放入冬瓜、香菇，用盐调味出锅。

• 步骤 12：

  早餐搭配：金针菇茼蒿肉+胡萝卜木耳肝 步骤解析： 【金针菇茼蒿肉】金针菇取金针菇帽，焯水，茼蒿焯水切碎，肉丝，热锅放油，葱姜爆香放入肉丝，再放入茼蒿、金针菇，用盐调味出锅。 【胡萝卜木耳肝】木耳提前一晚泡发，在水里蒸煮30分钟后剁碎，胡萝卜切丝，猪肝切片冷焯水，热锅放油，分别放入胡萝卜、木耳、猪肝，翻炒后用盐调味即可出锅