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红烧荔浦芋头收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 荔浦芋头 1个
- 大葱 少半棵
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 姜 少量
- 盐 适量
- 白糖 少量
红烧荔浦芋头的做法步骤
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步骤 1：
将荔浦芋头去皮（注意带手套噢，不然手会痒），切成2-3mm厚的片；葱切葱花，姜切姜丝；肥肉切碎丁，瘦肉切薄片。
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步骤 2：
锅内多放油，待油温约180摄氏度时，将荔浦芋头片放入炸约三四分钟后捞出控油。
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步骤 3：
锅内留少许油，将肥肉碎丁中小火煎出油成微焦黄的状态，然后放入姜丝和一半葱花，煎出香味后放入瘦肉片，翻炒至变色，中间加入少许料酒。然后放入炸过的荔浦芋头片，中大火翻炒均匀后加入适量酱油和白糖及适量盐，再浇入适量热水，使芋头片刚浸没即可。烧开后转中小火盖上盖子焖煮七八分钟，注意中间稍稍翻炒避免糊锅。最后中大火收汁装盘，撒上剩下的葱花装饰即可。
小贴士
荔浦芋头多的话，可以油炸放凉后装入保鲜盒放冰箱冷藏，想吃的时候再取出来炒制即可。
家里突然收到一些荔浦芋头，想清淡简单些吃，就借用清炒小芋头和荔浦芋头红烧肉的做法，用简单做法做出好吃的红烧荔浦芋头。
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