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青辣椒炒笋干收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 笋干 100g
- 青辣椒 2个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 油 少许
青辣椒炒笋干的做法步骤
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步骤 1：
笋干提前泡发，一般可以晚上泡上水，第二天早上做正好。我买的杭州天目山野笋干，刚寄到就忍不住开做了。泡好的笋干用清水再清洗两遍，以免太咸。然后切丝。青辣椒洗净去籽切小块。
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步骤 2：
热锅倒少许油，油热后放入青辣椒翻炒几下，然后放入笋丝，翻炒均匀后倒入少许水，加少许生抽，焖炒几分钟后，放入少量盐调味即可出锅了。
小贴士
本人不吃辣，所以油锅中先放入青辣椒翻炒去其大部分辣味，仅保留鲜味和轻轻的辣味。喜欢吃辣的可以先炒笋干最后出锅前放入青辣椒翻炒几下即可，这样色泽更新鲜好看，味道更为鲜美。
地道北方人，不怎么吃笋，儿时去杭州吃过后再难忘记，从此爱上吃笋。笋干容易保存，非常适合北方的我。笋干的味道非常鲜美，炒来早上配粥吃相当好，
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