清蒸槐花、槐花蛋汤

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浏览 120418 收藏 16 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 槐花一盘
  • 面粉半碗
  • 蒜四瓣
  • 鸡蛋一个
  • 香油一碟
阿罗al 2016年04月18日发布
北京往山海关一路颇多沙地,遍布槐树,所以我总纳闷,为什么没见应节的槐花做鲜菜卖? 这两年才知道北京这边的槐树多是国槐,木质沉厚细密,有唐松晋槐之称。北京郊边初夏常见晒未绽的花蕾,中药谓之槐米。国槐虽可入药,却不宜食用。 可食的花朵是刺槐或者叫洋槐,花串比国槐细密,开花早近两月,花朵清甜。 今天来试试新鲜槐花的烹饪方法。
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