米老鼠版芹菜牛肉丝#咖喱萌太奇#

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米老鼠版芹菜牛肉丝#咖喱萌太奇#收藏

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所需食材

  • 鲜牛肉 150g
  • 芹菜 300g
  • 大米 100g
  • 彩虹糖 5g
  • 2勺
  • 2g
  • 5g
  • 胡椒粉 1g
  • 生粉 5g
  • 蛋清 10g
  • 海鲜酱 10g
  • 咖喱 15g

小贴士

牛肉丝加工好坏是关键,不建议用小苏打,会破坏牛肉的营养。建议用油或山楂。用蛋清和生粉包裹。下油锅后用筷子划散。

上海五香豆 2016年04月20日发布
咖喱牛肉丝,用芹菜配。加上可爱的米老鼠。很适合儿童餐。加彩虹糖装饰一下,哪个小朋友不喜欢。
这菜的难点是炒牛肉丝。取材很重要,最好买新鲜牛肉,冰牛肉冰化会出水,做的牛肉丝很容易老,还有就是牛肉的部位,里脊是首选,其他次之,不要用牛腿肉。除了以上要点还有就是牛龄。没经验的人看不出来。大约看是比较一下,肉纤维细致的比较嫩,很粗的一定老,不能炒牛肉丝。
牛肉丝加工好坏是关键,不建议用小苏打,会破坏牛肉的营养。建议用油或山楂。用蛋清和生粉包裹。下油锅后用筷子划散。不要久煮,时间过长也会老。
总结以上做法,一定能炒出鲜嫩的牛肉丝来。欢迎收藏这秘诀。
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