微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
烤肉料25克 意大利香草3克亚麻籽油10克朗姆酒20克 蜂蜜2勺
步骤 2:
鸡翅洗净,用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。
步骤 3:
碗中放入烤肉料。
步骤 4:
开瓶器打开朗姆酒。
步骤 5:
碗中倒入20朗姆酒和5克亚麻籽油充分混合。
步骤 6:
将烤肉料、亚麻籽油、朗姆酒搅拌均匀。
步骤 7:
调好的烤肉料倒在鸡翅上
步骤 8:
搅拌鸡翅让烤肉料渗透进去。室温静置半小时,再次给鸡翅充分按摩,直到烤肉料完全吸收。
步骤 9:
放入冰箱冷藏24小时以上更加入味。
步骤 10:
撒上意大利香草。
步骤 11:
烤盘上铺锡纸。
步骤 12:
将腌制好的鸡翅放在烤盘上,留适当的空隙。
步骤 13:
烤箱200度预热10分钟,鸡翅放入烤箱中层。190度先烤8分钟。
步骤 14:
8分钟后戴上隔热手套,将鸡翅拿出。
步骤 15:
刷上剩余的烤肉料。放入烤箱再烤7分钟。再次从烤箱拿出,刷上一层蜂蜜和亚麻籽混合液,放入烤箱烤5分钟即可。
GODOFMERCY摩西膳坊提示:
1.这个作法最关键的一个调料是用了朗姆酒,改用朗姆酒来稀释烤肉料。去腥效果非常好。朗姆酒的口味可以根据自己的喜好来选择。我用的是芒果口味的。
2.朗姆酒的酒精预热会挥发,但风味留存。
3.鸡翅在最后刷上亚麻籽油和蜂蜜混合液,锁住烤肉料和意大利香草的醇香,口味微辣带甜,回味咸甜,唇齿留香。
4.腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。
5.鸡翅放入烤肉料后,反复按摩可以更好地入味。
6.烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色,可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。