甜酱爆肉炒蒜苔的做法步骤

• 步骤 1：

  猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条

• 步骤 2：

  猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉

• 步骤 3：

  抓匀，抓出粘性

• 步骤 4：

  蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝

• 步骤 5：

  姜、蒜切末，香葱切碎

• 步骤 6：

  甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用

• 步骤 7：

  热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味

• 步骤 8：

  下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆

• 步骤 9：

  10秒左右再翻动肉条至变色

• 步骤 10：

  转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条

• 步骤 11：

  将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻

• 步骤 12：

  转大火下入蒜苔

• 步骤 13：

  翻匀至蒜苔断生即可出锅