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自制麻辣香锅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茼蒿 小白菜 油菜 金针菇等蔬菜 根据自己偏好添加
- 宽粉 10条
- 五花肉 3片
- 鱼豆腐 撒尿牛丸 桂花肠等丸子类 7粒 切片切丁状
- 干豆腐 2张 切成2cm×10cm的长条状
- 培根肉 3片
- 木耳 5粒 点缀颜色
- 香菇 5粒 增添颗粒口感
自制麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
将食材洗净，浸泡待用
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步骤 2：
将不易熟的宽粉，菌类等焯水备用
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步骤 3：
制油。向锅内倒入100ml油，当手在油锅上方感受到热时放入花椒 八角 辣椒等调料 小火颠炒出香味，捞出料渣留油待用。
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步骤 4：
将食材按照肉类 菌类 蔬菜 烧熟的难易程度依次放入锅中，放入黄豆酱、食盐、蚝油等调料。还可根据个人口味加入老干妈辣酱
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步骤 5：
待宽粉呈透明状，熟时，即可出锅
小贴士
把除青菜外的菌类 宽粉 以及干豆腐用水焯一下 小火把花椒 八角等料炒出香味 捞出留油待用 先炒肉 丸子，再炒宽粉 菌类干豆腐 最后炒蔬菜
