吉野家照烧鸡排（不放一滴水和油）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿剔骨，用剪刀贴着骨头剪就可以，非常方便

• 步骤 2：

  用签子扎鸡皮，多扎点儿眼，防止鸡皮入锅以后收缩的太厉害，而且能够入味，皮下脂肪也容易被煸出来

• 步骤 3：

  用刀斩一斩鸡肉，这样鸡肉会更嫩，也更容易入味

• 步骤 4：

  均匀的撒上盐和一点点的胡椒粉，再浇上白酒，用手抓匀

• 步骤 5：

  腌制鸡腿的时候，把酱汁调好

• 步骤 6：

  锅热后，鸡腿皮朝下放入锅中

• 步骤 7：

  当油脂有些渗出之后，放入姜片和洋葱

• 步骤 8：

  一直保持中小火，将鸡皮煎酥（颜色非常诱人）后翻面

• 步骤 9：

  鸡腿肉快熟时倒入兑好的酱汁

• 步骤 10：

  用筷子戳一戳鸡腿，能轻松的戳穿时，把火开大点收汁

• 步骤 11：

  汁收浓后，将鸡腿取出码盘，将收浓的汁均匀的浇到鸡腿上