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蒸菜鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红胡椒 10g
- 生姜 2片
- 草鱼 中段
- 大葱 一段
- 料酒 10ml
- 蒸鱼鼓油 15ml
- 植物油 15ml
- 盐 少许
蒸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
1草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜； 2嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型； 3大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。 4小贴士：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。 5我试过的几个给鱼去腥的方法：1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。
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步骤 2：
在第一张图里面
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步骤 3：
第一张图有步骤
小贴士
不要切到手，要把握好火候
这是妈妈第一次给我做的菜，那味道真的让人难忘。你们还记得妈妈第一次做的菜吗
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