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椰蓉造型面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉200克
- 牛奶100克
- 糖20克
- 蛋液20克
- 椰子粉10克
- 耐高糖酵母3克
- 盐2克
- 黄油20克
- 椰蓉馅：
- 椰蓉20克
- 黄油30克
- 白砂糖20克
- 椰子粉10克
椰蓉造型面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外所有主料放入面包机内揉至光滑（糖 盐对角放面粉中间戳小洞放酵母）
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步骤 2：
加入黄油揉至完全扩展阶段进行一次发酵
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步骤 3：
发酵好的面团不回缩不塌陷即可 取出排气分成8份静置15分钟左右，包入椰蓉馅料擀成牛舌状
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步骤 4：
从中间切开保留一头不要切断.像拧麻花一样拧好
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步骤 5：
放入烤箱发酵功能二次发酵40分钟左右烤盘下面放碗热水.发酵完成刷蛋液180度20分钟，上色及时盖锡纸
小贴士
烤箱是美的38L的 烤箱不同温度会有所不同
面粉吸水不同不要一次加入所有的液体
酵母是耐高糖酵母，普通酵母遇到大量的糖份就会怂掉，失去活性
第一次发酵是面包机内发酵
第二次是烤箱发酵功能
