清新版【菠菜麻糬软包】的做法步骤

• 步骤 1：

  中种的酵母加进常温牛奶拌匀

• 步骤 2：

  和300克的高粉拌均搓团用保鲜膜包住发酵一倍半大，也可以搓团室温30分钟后放入冰箱冷藏发酵

• 步骤 3：

  菠菜叶榨汁

• 步骤 4：

  和主面团除黄油外混合，加入发好的中种面团搓均，搓至扩展状态时加入融化的黄油搓揉，可以搓到出膜状态，也可以到扩展状态，盖上温暖处发酵

• 步骤 5：

  准备麻糬材料

• 步骤 6：

  除黄油外搅拌一起用锡纸包住蒸10分钟，趁热加入黄油拌匀

• 步骤 7：

  发好的面团，差不多两倍半大，看好别发过

• 步骤 8：

  搓揉排气后分成130克一个左右的团

• 步骤 9：

  盖上醒发15分钟

• 步骤 10：

  取一个出来，擀成长条状，中间铺上麻糬适量馅料，上面放50克的豆沙，搓成条状铺上

• 步骤 11：

  两边往中间捏紧

• 步骤 12：

  反过来，放入烤盘里进烤箱发酵，一倍大后筛上高粉均匀割刀，180°预热的烤箱里上下火18分钟，注意看色，颜色太深不好看，稍上色时用锡纸盖上

• 步骤 13：

  时间到取出

• 步骤 14：

  颜色漂亮有木有，麻糬的筋软和豆沙的甜香，清新的感觉