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【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 170g
- 蔓越莓 48g
- 鸡蛋液 20-23g
- 太古糖粉 57g
- 总统黄油 100-105g
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法步骤
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步骤 1：
准备所有的材料，黄油切块软化备用。
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步骤 2：
将糖粉倒入黄油并混合搅拌均匀。
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步骤 3：
混合均匀即可，不需打发。
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步骤 4：
将蛋液倒入混合好的黄油糖粉中，搅拌均匀。
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步骤 5：
将蔓越莓切碎后加入，再将面粉过筛加入。
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步骤 6：
翻拌均匀，也可以用压碾的方式，不要让面粉起筋。
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步骤 7：
借助工具将面糊定型成小方形，放入冰箱冷藏3小时以上（至少冷冻1小时）。
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步骤 8：
将面团取出稍回温后切约0.5mm厚的小块，排入烤盘。
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步骤 9：
COUSS CO-6001烤箱，上下火190度预热10分钟，后转上下火180度，烤盘入中层，烘烤约18分钟。
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
成品
小贴士
1、 黄油不要融化，是软化，室温放置用手指按压很容易就戳动的状态。
2、 方中所给出的蛋液和黄油是两个量，因为面粉的吸水性有差距，另一方面是季节性气温差异影响面团软硬，可以适当调整。
3、 快出炉前要在烤箱旁边看住啦，小心一回身的功夫饼干就糊啦。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
