虾仁蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁去泥筋后一切二，加适量朗姆酒和1克盐腌制5分钟后捞起；玉米粒绰水；竹笋和香肠分别绰水后切成丁；鸡蛋加入2克盐后打散。

• 步骤 2：

  锅内倒入油，7成烫时倒入香肠和虾仁，煸炒2分钟。

• 步骤 3：

  再加入玉米粒和笋丁，继续煸炒2分钟。

• 步骤 4：

  加入冷饭，调中小火，继续翻炒，直到翻炒至冷饭受热后粒粒散开（冷饭刚下锅时会相对硬一点，这时一定要火力调小一点耐心翻炒）。

• 步骤 5：

  香葱碎先调匀在蛋糊里，然后慢慢倒入锅内，匀铺在米饭上。

• 步骤 6：

  继续中小火翻炒至蛋液慢慢收干。

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品