#咖喱蒙太奇#浓香咖喱牛腩之牛气冲天的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩充分浸泡去除血水，用几粒花椒加水泡一会儿。

• 步骤 2：

  泡个15分钟，把香料加到香料袋里，葱姜丢锅里。加啤酒，少许味极鲜，加水和牛腩齐平，上高压锅压制。时间看您的肉老嫩程度，我压了半小时。牛腩整块下锅压制再切小，更香。

• 步骤 3：

  现在来制作咖喱啦。刚刚煮牛肉的高汤舀出400ml待用。

• 步骤 4：

  锅中倒入适量橄榄油，如果您买的牛肉有肥的，炼一点牛油可就更香了。

• 步骤 5：

  油热了依旧是中小火慢慢煸洋葱和胡萝卜。

• 步骤 6：

  胡萝卜出橙黄色油了，下牛肉

• 步骤 7：

  加入刚刚炖牛肉的牛高汤，咖喱块（我用了三分之一）

• 步骤 8：

  小火焖煮之～

• 步骤 9：

  汤收到一半，加土豆。这时候尝尝咸淡不咸您就加点盐。

• 步骤 10：

  土豆软了之后，汤也收的差不多了，最关键的步骤，如何让咖喱更香，加奶油（或者东南亚咖喱要加椰浆，一个道理）。加20ml即可。小火再微炖个2分钟即可出锅。您锅里的汤要是多就大火收收，汤太稀了不好吃！

• 步骤 11：

  咖喱实在太香了...赶紧上大米饭啊！

• 步骤 12：

  大米饭来了……这能看出是个奶牛吗……

• 步骤 13：

  谢谢大家的观看啦！