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酸菜鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲩鱼 2500g
- 木耳 70g
- 圆白菜 1个
- 黄瓜 1个
- 海带 10个
- 菜花 1个
- 玉米油 适量
- 泡椒 2个
- 花椒粒 适量
- 白芝麻 适量
- 大葱 适量
- 酸菜 1颗
- 小辣椒 1颗
- 姜片 适量
- 盐巴 适量
- 鸡蛋 2个
- 生粉 25g
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
配菜洗干净
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步骤 2：
鱼片用生粉，蛋清，轻抓一下，盐巴适量调下味。
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步骤 3：
菜花，木耳，海带用开水烫熟，下盐巴调味道，捞起备用
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步骤 4：
青瓜切好，摆锅里
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步骤 5：
小白菜烫熟，捞起备用
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步骤 6：
姜片用油爆炒
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步骤 7：
鱼头，鱼骨，鱼腩，鱼尾巴放到爆香的姜油里片煸炒。
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步骤 8：
把酸菜加下去大火滚鱼头汤，这时可以调味，加点小灯笼椒，泡淑一起熬煮大概十五分钟。
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步骤 9：
鱼片用清水烫熟，装锅，洒上葱花，辣椒面，花椒粒，烧开热油洒上去。
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步骤 10：
完美出锅
