猪蹄莲藕芦笋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前一晚上浸泡。

• 步骤 2：

  100克黄豆和1200毫升水，这次由于煲汤用，所以豆浆这次研磨的多一些。 用豆浆新款p3破壁豆浆机，研磨豆浆后完全没有渣，省略了特别麻烦繁琐的过滤环节，让做饭也更加省时便捷了。

• 步骤 3：

  猪蹄洗净斩成小段，洗净备用。

• 步骤 4：

  芦笋切斜段，用开水焯2分钟，捞出备用。

• 步骤 5：

  藕去皮切大块。

• 步骤 6：

  炒锅里放满清水，放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。 此步很必要，只要是肉类，高温烹煮都会出来浮抹，这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。

• 步骤 7：

  将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档，30分钟。

• 步骤 8：

  半小时的高压烹煮，猪蹄就已经比较软烂了，根据口感放入适量盐。接着放入芦笋，因为芦笋已经焯过，完全熟了，所以利用还很热的汤汁，使得芦笋迅速入味。

• 步骤 9：

  味道很不错。