对于臭豆腐与肥肠，敬而远之的人不在少数，爱的人则极爱。嘉宾令胡扯（@令胡扯的饮食手记）做的臭豆腐肥肠煲，炖煮前，先将臭豆腐用小火煎至两面金黄，一来味道没那么冲，再者吃着非常多汁。而肥肠经过清洗、焯水、炒制之后，异味已完全被祛除，口感上也很有嚼劲。点缀一些青蒜苗，好看又增香。