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素食-蘑菇炸酱面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 350g
- 黄瓜 1根
- 香菇 6朵
- 杏鲍菇 1根
- 豆瓣酱 100g
- 甜面酱 50g
- 油 15ml
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
素食-蘑菇炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：香菇、杏鲍菇切丁（需要用热水焯一下），大蒜、干辣椒切碎。 黄瓜先洗好放着，等面、酱做好了再插丝
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步骤 2：
最关键的一步（没有炒的照片，只有成品图）：放油，（油少会太干影响口味） 油热下辣椒、蒜，出香味后放香菇、隔1分钟放杏鲍菇（记得香菇、杏鲍菇需要用热水焯一下）。出来香菇、杏鲍菇的味道后，也可以香菇的形状明显小了，先放入豆瓣酱、隔30秒放入甜面酱，（此时要看着酱的颜色，建议小火炒，出锅前放点黑胡椒（一个人口味加入）。
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步骤 3：
开始煮面，自己把握火候，切记不要煮太过。
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步骤 4：
酱做好了，面也煮好了，黄瓜插丝即可（此时插丝是为了保持黄瓜新鲜不腌）。
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步骤 5：
开吃吧……
不知道啥原因就不想吃猪肉了，天儿热了，该吃炸酱面了，不吃肉，那就拿蘑菇来代替吧……
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