![清新不腻—Mascarpone乳酪蛋糕 [免烤6寸]](http://img.3cai1tang.com/upload/cookbook/0/q/m/408f8a8c1f756f60985c29494efe5a89.jpeg-big)
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清新不腻—Mascarpone乳酪蛋糕 [免烤6寸]收藏
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切墩(初级)
所需食材
- mascarpone 250g
- 奶油 150g
- 砂糖 30g
- 柠檬汁 50ml
- 柠檬皮 5g
- ------饼底------
- 消化饼干 100g
- 黄油 40g
清新不腻—Mascarpone乳酪蛋糕 [免烤6寸]的做法步骤
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步骤 1：
餅底做法： 將消化餅乾壓碎（可放在袋內，然後用擀麵棒壓碎餅乾）
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步骤 2：
將消化餅乾碎與溶化黄油拌勻，倒入蛋糕模具內，用手壓實，放入冰箱30分鐘
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步骤 3：
用電動打蛋器先打發起司及細砂糖，打至軟身，成乳霜狀
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步骤 4：
然後逐少加入鮮奶油拌勻，再加入檸檬皮及檸檬汁拌勻
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步骤 5：
將起司倒入蛋糕膜內，抹平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷卻三至四小時至乳酪凝固 最后可用熱毛巾圍著蛋糕模具，方便脫模。然後切件，再鋪上水果享用！
小贴士
這個食譜可做6吋正方形模或圓形模
通常做免烤箱乳酪蛋糕都會用奶油乳酪Cream Cheese，味道很濃，質感較實。可試用馬斯卡彭起司Mascarpone Cheese，加上檸檬汁，感覺輕盈，乳酪味較淡，清新不膩。加上水果，就成美味的夏日甜點！做法簡單，免烤箱，新手必學！
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