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咸鲜可口的蒜苔炒肉末收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 纯瘦肉 80g
- 蒜苔 1盘
- 红椒 半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 6片
- 料酒 1汤匙
- 老抽 4滴
- 黄豆酱油 4滴
- 盐 适量
咸鲜可口的蒜苔炒肉末的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉洗净剁成肉末，大蒜、生姜和红椒洗净切丁，蒜苔切小段洗净装盘备用；
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步骤 2：
炒锅预热，放适量油，油温热即放入肉末、蒜丁和姜丁，快速翻炒（快速翻炒是为了避免肉末粘在一起），炒至肉末变色，盛盘备用；
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步骤 3：
锅内放适量油，开大火，油热后放入蒜苔翻炒，炒至蒜苔开始变色，放入红椒丁继续翻炒，炒至红椒丁开始变色，放入1汤匙料酒，然后放入之前炒好的肉末，炒匀随即放入适量盐，转中火继续翻炒；
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步骤 4：
中火炒至蒜苔完全变绿，且蒜苔刚好熟（吃起来甜甜的，脆脆的就是刚好熟了），放4滴老抽和4滴黄豆酱油，炒匀即可出锅，汤汁拌饭也很好吃的呢～
