#粗粮细作#杂粮豆沙馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  今天使用的各种粗粮

• 步骤 2：

  每种取一些搅磨成粉

• 步骤 3：

  真的好细，有没有？嗯！

• 步骤 4：

  说真的，我从来不用厨房称，用量多少都是凭感觉，刚好一量杯，就是恁么准！

• 步骤 5：

  就是上面的量杯，1杯水、2.5杯面粉、1杯杂粮、1/3勺干酵母（少量冷开水化开）、盐少许、白糖1勺，统统只要倒入面包机，选用和面功能。

• 步骤 6：

  这样子哦，好干净，好省力，真是好帮手！

• 步骤 7：

  我是中午回家开始和面，到5点半下班回家就已经发酵好了。

• 步骤 8：

  取出发好的面，再揉一揉排气，分成12个剂子，用保鲜膜盖上醒20分钟，面团蒸出来会比较煊软，组织密实弹牙，不起蜂窝眼。

• 步骤 9：

  豆沙馅也分成12个搓圆

• 步骤 10：

  包上豆沙馅，封口向下，用手边缘旋转面团下沿转转转成型，这样滚出的馒头轱辘圆。

• 步骤 11：

  冷水上锅，猛火20分钟，因为有粗粮，多蒸会儿，再关火冷却5分钟才能揭盖。

• 步骤 12：

  看上去就粗，加了杂粮貌似没纯面涨得大

• 步骤 13：

  口感略粗，豆沙像蛋黄似的滚圆，但是父子俩说好吃咯，很给我面子！嘿嘿嘿嘿！