蓑衣黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄瓜洗净，不用去皮。先直刀一面切，翻转180°，在斜刀一面切。不可切断了。

• 步骤 2：

  将黄瓜切成蓑衣状。

• 步骤 3：

  装盘，撒盐装盘，腌制十分钟。到时间后，使劲挤压，将水分沥干。

• 步骤 4：

  油锅放油，烧至六成热，放入干辣椒大蒜炒香。

• 步骤 5：

  加入生抽、老抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋调汁。

• 步骤 6：

  醋和白糖以2:1的比例勾兑糖醋汁晾凉。

• 步骤 7：

  将晾凉的糖醋汁淋在黄瓜上。

• 步骤 8：

  这样一道爽脆可口，不可错过的美味佳肴之蓑衣黄瓜便完成了。