虾皮冬瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  冬瓜去皮洗净沥水备用，虾皮用水过一下，泡去杂质，火腿切片，姜切丝或片，葱切小段，干辣椒切碎，备用。

• 步骤 3：

  热锅入油，放入姜丝爆香。

• 步骤 4：

  将备好的冬瓜倒入锅内翻炒。

• 步骤 5：

  等冬瓜呈透明状时，入水煮。

• 步骤 6：

  大火约煮五分钟左右，水开，放入备好的火腿，加入葱入味，继续煮约1-2分钟。

• 步骤 7：

  在水沸的状态下，加入虾皮和红辣椒，转小火煮约2-3分钟。

• 步骤 8：

  加少量老抽调色，加适量鸡精、盐调味，出锅即可。