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简单美味超下饭的肉沫酱茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉沫 150g
- 长茄子 2条
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 1汤匙
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1/4汤匙
- 糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 青红辣椒 适量
- 淀粉 适量
- 香葱/香菜 适量
简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末
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步骤 2：
茄子过油，至金黄，捞出滤油备用，炸的时候火不要太小，大火炸的茄子更香
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步骤 3：
锅中做油，姜蒜末爆香
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步骤 4：
放入肉沫，炒熟
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步骤 5：
放入郫县豆瓣，炒出红油
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步骤 6：
放入炸好的茄子，锅中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀后，放入青红辣椒，炒匀
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步骤 7：
放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅
小贴士
喜欢肉沫酱茄子的朋友，可以按照这个步骤，把郫县豆瓣换成2汤匙～3汤匙甜面酱（按照菜量酌量放），但是要把生抽、老抽、醋去掉，个人认为糖还是要放的。做出来的肉沫酱茄子也是超好吃哦！
一不小心把我这菜谱删掉了，补上！ 对于肉沫茄子，我总是有割舍不了的爱，不光是因为我爱吃，更是由于每次做了，家人都吃得盆干碗净的
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