轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好材料，嗯。。。避免手忙脚乱。牛奶没有入镜~

• 步骤 2：

  将牛奶加入奶油奶酪中。

• 步骤 3：

  隔热水搅拌到无颗粒。

• 步骤 4：

  加入黄油继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将蛋黄加入奶油奶酪糊中，每次加一个，搅拌均匀后再加下一个。

• 步骤 6：

  搅拌好的蛋黄奶油奶酪糊。

• 步骤 7：

  加入过筛的粉类，翻拌均匀，不可画圈圈。

• 步骤 8：

  蛋清中加几滴白醋。

• 步骤 9：

  分三次加入糖粉打发。

• 步骤 10：

  打发到这样的状态就可以了。没有到硬性发泡。

• 步骤 11：

  蛋清分三次加入蛋黄奶油奶酪糊中，翻拌均匀，不可以画圈圈。

• 步骤 12：

  翻拌均匀后取一小勺加入红曲粉翻拌均匀。

• 步骤 13：

  补充一下。。。模具边上抹上黄油贴上油纸防沾。

• 步骤 14：

  将调好色的蛋黄奶油奶酪糊装入裱花袋，裱花袋剪个小口然后这样挤好。。。

• 步骤 15：

  然后用牙签从外向内拉就可以了。。。我手残还是拉不好。。。。烤箱上下火180℃预热，烤盘放底层加入热水，上一层放烤网，再将蛋糕放在烤网上，入炉时温度调成上下火150℃烤40分钟，再转180℃烤20分钟左右。（温度还要看自家烤箱的脾气，仅供参考）

• 步骤 16：

  烤好后放烤箱再焖半个小时再出炉至完全冷却，然后放冰箱冷藏4个小时以上再食用。

• 步骤 17：

  成品~

• 步骤 18：

  成品~