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红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 800g
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蒜 5
- 酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 花椒 10颗
- 八角 2个
- 白糖 5g
- 盐 1g
- 花生油 20g
- 水
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成大小均匀的小块，用温水洗净，放入烧开水的锅中汆烫至变色，捞出沥干水份
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步骤 2：
葱姜蒜洗净切开
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步骤 3：
锅内倒入油，烧热后倒入五花肉，翻炒至表面金黄，油份炒出
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步骤 4：
加入除水和盐以外的其它配料，翻炒均匀
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步骤 5：
加凉水（至刚没过肉即可）大火煮开转中小火慢炖至汤汁浓稠
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步骤 6：
加盐拌匀调味即可
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步骤 7：
盛入盘中，撒些葱花装饰下就好啦
小贴士
汆烫一下可以去除肉中的血沫和腥味。
对于无肉不欢的吃货们来说，红烧肉绝对是不可缺少的美食，今天做的这道菜就是家常味，肥而不腻，偶尔吃吃很能解馋！
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