春天是养生的好季节，现在正是蚕豆上市的时候，也是吃蚕豆的好时节。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
沙茶（印尼语：Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串所用的调料，味道辛辣。沙茶酱起源于潮汕，盛行于福建、广东等地，取沙茶辛辣的特点调成的调味品，色泽淡褐，香味独特，适合烹调、炊、煎、炒、火锅等。
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沙茶蚕豆炒鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜蚕豆 240克
- 鸡腿 2只
- 红椒 40克
- 皇牌沙茶王 1小勺
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 盐
- 橄榄油
沙茶蚕豆炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
备好材料
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步骤 2：
新鲜剥下的蚕豆，再剥去外皮
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步骤 3：
鸡腿去骨去皮
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步骤 4：
鸡肉切成丁后加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许盐拌匀再加点儿油拌均匀腌制一会
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步骤 5：
红椒切小片
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步骤 6：
锅中烧开水，加点儿盐和油，放入蚕豆煮3分钟
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步骤 7：
捞出沥干
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步骤 8：
炒锅中加油烧热，放入鸡丁炒变色
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步骤 9：
加入蚕豆炒几下再加入沙茶酱翻炒均匀
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步骤 10：
最后加入红椒炒匀即可出锅
