菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  菠萝切块，放淡盐水浸泡，辣椒切片

• 步骤 3：

  肉洗尽，去筋，切小块，加料酒，黑胡椒粉，少量盐抓均，腌制15分钟左右

• 步骤 4：

  给肉均匀裹上一层淀粉糊

• 步骤 5：

  锅烧放油烧至六成热，将肉块炸制肉片表面微黄，捞出控油，在倒入高温油锅复炸，待表面颜色金黄色捞出控油

• 步骤 6：

  取碗，放，番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，水淀粉调汁

• 步骤 7：

  锅内放少许油，放姜，蒜爆香，倒入肉，菠萝块，青红椒大火快炒，再加上调味汁翻炒至均匀，撒香菜碎即可

• 步骤 8：

  装盘，上菜