【袜底酥】的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮：面粉150克、玉米油45克、开水90克、蜂蜜15克； 油酥：面粉120克、玉米油60克； 馅料：熟粉15克、黑芝麻粉30克、核桃粉30克、糖粉15克、玉米油15克。 先和水油皮，将面粉、蜂蜜、玉米油放置碗中。

• 步骤 2：

  加入开水， 搅拌成团，静置20分钟。

• 步骤 3：

  静置的同时， 做油酥。

• 步骤 4：

  再将馅料材料拌匀。

• 步骤 5：

  醒好的水油皮取出， 揉光滑， 我是摔打至光滑。

• 步骤 6：

  中间可以多醒几次。

• 步骤 7：

  摔至打出大片膜， 这个出膜可以让层次更好。

• 步骤 8：

  水油皮和油酥各分成18份， 基本一个水油皮就18克， 很小的。

• 步骤 9：

  一个水油皮包一个油酥。

• 步骤 10：

  一个一个包好。

• 步骤 11：

  慢慢地擀开， 卷起。

• 步骤 12：

  这是第一次擀卷， 全部做好。

• 步骤 13：

  因为小又多， 等第一轮擀卷， 不用醒， 就可以第二次擀卷 ， 全部做好。

• 步骤 14：

  将内馅也分成18份。

• 步骤 15：

  一个皮包一个馅， 这和中式面点的做法都一样。

• 步骤 16：

  将包好的小剂子轻轻地搓长， 沾上黑色芝麻。

• 步骤 17：

  再轻轻轻地从中间往两头擀长。

• 步骤 18：

  全部做好。

• 步骤 19：

  在饼上扎几个眼， 这样烤时就不会鼓起来， 才真正如袜底一般。

• 步骤 20：

  烤箱200度， 烤10分钟， 至表面金黄。 出炉后放在架子上散热。

• 步骤 21：

  其实很小块的。

• 步骤 22：

  叠在一块。

• 步骤 23：

  像不像袜底。

• 步骤 24：

  咬开的， 很薄、很脆， 层层分明。 必须不断地提醒自己， 不懒惰， 很努力， 才能看上去毫不费力。 END