手工台式热狗肠#美极鲜味汁#的做法步骤

• 步骤 1：

  网购的肠衣，还有送漏斗和棉线。

• 步骤 2：

  首先浸泡肠衣。需提前30分钟操作。

• 步骤 3：

  肉切成小条。

• 步骤 4：

  用绞肉机搅成肉泥。还是建议用手工剁肉馅口感更好。

• 步骤 5：

  加所有调料拌匀。

• 步骤 6：

  最后倒入水淀粉，要分次加入，倒一点搅匀后再接着加。水和淀粉比例是2:1。这次1200g肉用了150ml水淀粉。

• 步骤 7：

  肉馅一定多多抓拌，摔打上劲则吃着更Q弹。然后包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。

• 步骤 8：

  浸泡好的肠衣用水笼头灌水冲洗。

• 步骤 9：

  灌入腌渍好的肉馅即可。

• 步骤 10：

  每根长度12～15厘米。

• 步骤 11：

  挂通风处阴干，外皮干一些即可，不需要长时间，大约一晚上。

• 步骤 12：

  晾好水煮即可。大约煮30分钟。

• 步骤 13：

  煮熟后晾凉，可以放冰箱冷冻保存。

• 步骤 14：

  吃的时候拿出来烤一下，真的好棒！

• 步骤 15：

  撒上点孜然粉很不同的味道……