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步骤 1:
猪里脊切2-3mm的片,适量盐、料酒、胡椒粉腌30分钟
步骤 2:
准备脆皮浆(淀粉:面粉:水=1:5:4),加一点油,放置15分钟
步骤 3:
里脊肉先裹上干淀粉,再挂上脆皮浆,油6成热,调中小火,炸熟;8成热大火炸酥脆,大约1分钟
步骤 4:
小火炒香蒜末,放胡萝卜丝炒软,倒入3勺醋、2勺糖、半勺酱油、少许鸡精,少半碗水淀粉,大火熬开,倒入里脊肉,翻炒均匀,出锅前,倒入香菜
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