拉花杯子戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分开，蛋清里千万不要混进一点蛋黄，否则打发不好，蛋黄里加入10g白砂糖，用手动打蛋器打匀，加入牛奶，加入玉米油（或葵花籽油），用手动打蛋器打均匀，然后用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无面粉颗粒的光滑蛋黄糊

• 步骤 2：

  蛋清里滴两滴白醋或者是柠檬汁，以便更好的打发，先用打动打蛋器打到粗泡状态，然后把剩下的白砂糖分三份，先加入一份打发，再加入一份继续打发，最后加入剩下白砂糖打发到蛋白提起有小尖角

• 步骤 3：

  用刮刀先将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里，上下来回翻匀，不要来回画圈，不然会消泡，翻拌均匀再加入三分之一的蛋白接着翻拌，最后把蛋黄蛋白混合糊全部倒入盛有蛋白糊的容器里，翻搅均匀

• 步骤 4：

  蛋糕糊倒入杯子中，8分满即可，取一点蛋糕糊出来加入可可粉搅拌均匀，倒入裱花袋里，剪很小的一个口，开始裱花吧，然后用牙签拉出造型，这之前烤箱先110度预热10分钟

• 步骤 5：

  烤制：上下火，先110度烤25分钟，然后转130度烤20分钟，最后调至160到180度之间烤至10分钟上色，即可，还是要根据自己家烤箱脾气来

• 步骤 6：

  出炉，很萌～很香