抹茶蛋糕卷 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：裁好烤盘纸铺好，分离蛋白和蛋清，将抹茶粉和水调匀待用。

• 步骤 2：

  蛋黄+油搅匀

• 步骤 3：

  加入抹茶水继续搅匀

• 步骤 4：

  筛入低粉，成为蛋黄糊

• 步骤 5：

  蛋白+糖打发至八分发，就是有大的弯勾就可以，不要打到硬性（小尖勾）

• 步骤 6：

  1/3蛋白加入蛋黄糊中以切拌的手法拌匀，后重新倒入2/3的蛋白中，全部快速搅匀，小心避免消泡

• 步骤 7：

  倒入烤盘中，入烤箱烘烤，160~170度烤18或者15分。

• 步骤 8：

  从烤盘中连同烤盘纸拖出放置在烤架上，虚虚地盖张纸放凉一会儿，后撕去烤盘纸垫上新纸，涂内馅，以撖面杖辅助卷起

• 步骤 9：

  众多烘焙达人一直强调的温度问题没绝对，大多少人使用的家用烤箱也各有各的脾气。所以方子供参考，也要靠自己多实践。真心希望可以帮到您，如果不幸带来了困扰也真心觉得抱歉。我只能说我用心了且没有保留地写了这个方子。谢谢！

• 步骤 10：

  我也是朋友给我介绍的，这个群真实的不错。既可以领淘宝优惠劵又可以领天猫优惠劵哟！可以帮朋友们一起省钱，喜欢网购的朋友们赶紧加入吧！里面优惠多多哦！！