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懒癌患者速成—蔓越莓炼奶蛋挞收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 淡奶油 130g
- 牛奶 90g
- 细纱糖 30g
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 8g
- 炼乳 适量
- 蔓越莓干 适量
- 冷冻蛋挞皮 12个
懒癌患者速成—蔓越莓炼奶蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
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步骤 2：
再加入细砂糖，搅拌至融合（细砂糖用完了，用糖粉代替了）。
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步骤 3：
取另一个干净的容器放入蛋黄打散，再筛入低筋面粉，翻拌均匀，并将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀成蛋挞液。（我懒，直接蛋黄和低粉混合再搅拌的，事实证明，分次搅拌更均匀，不容易结块）。
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步骤 4：
挞皮中放入适量蔓越莓，过筛蛋挞液，倒入挞皮中，八分满即可。
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步骤 5：
烤箱190度预热，放中层上下火烤25分钟。
小贴士
1.蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满即可，太满烘烤的时候蛋挞液会溢出。
2.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。这一步一定不能省，否则会影响细腻的口感。
冰箱里正好有蛋挞皮，而且最近家里孩子多，尝试各种零食和甜点制作，只为他们欢心。
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