【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑，加入黄油揉至拉出薄膜，加入洗净泡软的蔓越莓干略揉。

• 步骤 2：

  COUSS CF-3500发酵箱，设置29度，90分钟，预热完成提示音响后放入进行基础发酵。

• 步骤 3：

  面团发酵至约2倍大。

• 步骤 4：

  将面团取出排气，分3份滚圆后再松弛15分钟。

• 步骤 5：

  松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后上下各1/3处向内折。

• 步骤 6：

  再将面团擀开，压薄底边后卷起收口成筒状。

• 步骤 7：

  排入土司盒中。

• 步骤 8：

  CF-3500发酵箱，调整温度为38度进行二次发酵约9分满。入上下火180度预热的烤箱，下层，烘烤35-40分钟。出炉后立即脱模冷却即可。