咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会比较明显。
自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。
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咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绞肉 200g
- 南瓜 1/2个
- 洋葱(切丁) 1/4 粒
- 蒜泥 2粒
- 淀粉 2大匙
- 咖哩粉 1大匙
- 酱油 2大匙
- 糖 1/2小匙
- 料酒 1大匙
- 盐&白胡椒 少许
咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6的做法步骤
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步骤 1：
南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟免加盖(或蒸熟)；洋葱切碎 ★ 微波南瓜，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会过干(南瓜皮保护)。
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步骤 2：
以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块
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步骤 3：
将南瓜压碎 捣成泥
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步骤 4：
绞肉加入调料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥
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步骤 5：
以手掌来回互扣成圆饼(去饼中空气，不易碎)， 装盘蒸笼中火蒸15分钟 (或电饭锅蒸20分钟)
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步骤 6：
肉饼装盘。 将蒸盘内的汤汁(作法5)，另取一锅煮滚勾芡淋上。
小贴士
★ 南瓜&肉馅的比例大约1:1。
★ 可以用地瓜取代南瓜。
★ 剩余的蒸熟南瓜，冷冻保存，煮玉米浓汤时加入增甜添艳。
★ 避免蒸不透，肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分
