虾仁豆腐煲 的做法步骤

• 步骤 1：

  河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。

• 步骤 2：

  内酯豆腐划成小方块，焯水备用。

• 步骤 3：

  两汤匙生粉加适量冷水调开备用。

• 步骤 4：

  起油锅，入姜丝爆香。

• 步骤 5：

  把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。

• 步骤 6：

  虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。

• 步骤 7：

  煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。

• 步骤 8：

  再转大火，煮开关火装盘即成。

• 步骤 9：

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