戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料全家福

• 步骤 2：

  牛奶，油和适量的糖混合均匀做面糊，更具自己口味添加糖分

• 步骤 3：

  蛋黄和蛋清分开，蛋清装入无水无油的盆中，备用（加入少许白醋或柠檬汁，容易打发蛋清）

• 步骤 4：

  蛋黄加入刚才牛奶与油的混合液中搅均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉搅拌均匀至无颗粒即可，不要搅拌上劲，不然蛋糕的口感就会很硬

• 步骤 6：

  这样就可以了，制成的蛋黄糊备用

• 步骤 7：

  蛋清加入少许白醋或柠檬汁，加入少许白糖（白糖分三次加，第一次是打到鱼眼泡的程度，第二次是打到泡泡变细腻，第三次打到变的发白，白糖根据个人口味），用打蛋器快速打发

• 步骤 8：

  蛋清打到这个程度，提起打蛋器有小尖嘴，打蛋盆倒扣不会滴落

• 步骤 9：

  将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，采用从下往上翻拌的方式

• 步骤 10：

  将面糊倒入8寸活底蛋糕模具中，振两下排除气泡，烤箱预热155度烤45分钟即可

• 步骤 11：

  烤好的样子

• 步骤 12：

  顺便做了生日蛋糕