花环槐卷儿的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜一把洗净，用料理机打碎，用纱布或网筛过滤挤出汁来。

• 步骤 2：

  取150克普通面粉，混入酵母粉2克，油少许，再分次倒入菠菜汁，和成面团。如果想要浅绿色，可以兑入适量的清水。

• 步骤 3：

  再和等量或稍多的白面团，也是要放酵母和油的。两个面团分别装入食品袋，防止水份蒸发。如果当时不做，就冷藏发酵一夜。

• 步骤 4：

  小火炒香花椒和香菜籽，喜欢其他香料的任意，打成粉。

• 步骤 5：

  槐花适量，洗净控干水，适量盐腌一下。

• 步骤 6：

  取出白面团，擀成圆片。对折成半圆，擀成需要的厚度。在平的一边抹点水，把两个半圆粘成一个半白半绿的圆形。然后把中间接缝处擀平。

• 步骤 7：

  把绿的部分等分成若干条，这次是8个小辫儿，就是24条。然后每三条辫成一个小辫儿。

• 步骤 8：

  在白面片部分抹油、撒盐、撒花椒香粉；铺上槐花。卷起来。

• 步骤 9：

  卷到小辫的部位继续卷，边调整好辫子的位置，末尾如有多余的掐掉，抹点水，把接头藏在底下。最后把两端捏合在一起。

• 步骤 10：

  两端捏合的地方比较丑，可以用刚才掐下来的小面块装饰一下。来两朵小花吧，小小的绿玫瑰。做好后沾点水沾在花环相应的位置。

• 步骤 11：

  调整好后，找个不沾的模具，把花环放入，盖上保鲜膜，饧发半小时，入锅蒸半小时。

• 步骤 12：

  蒸熟后关火虚蒸三分钟，脱模取出即可。

• 步骤 13：

  这个要趁热吃，或者吃之前再蒸一下，更好吃。槐花的清香沁人心脾。