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功夫小炒肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 青椒（或青辣椒） 4条
- 红椒（或小米辣椒） 4条
- 香菜（芫茜） 3颗
- 姜 少量
- 色拉油（或玉米油） 适量
- 耗油 2勺
- 盐 适量
- 鸡粉 少量
- 糖 少量
- 料酒 适量
功夫小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉去皮切成薄片；
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步骤 2：
青椒、红椒各切成菱形或马耳朵状；姜切粒，香菜叶茎切段、叶子切花； 3.小米辣椒切成菱形（红色）； 4.香菜切段，茎用来炒，味子用作装饰；
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步骤 3：
调味汁：盐+鸡粉+糖+料酒+耗油（各适 量）+香菜叶茎调匀；
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步骤 4：
锅里放色拉油，油烧热后倒入五花肉；
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步骤 5：
放入五花肉后进行煸炒，直到煸香（出油）为止；
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步骤 6：
煸香后放入青、红椒，继续炒；
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步骤 7：
炒到八成熟，放入已经调好的味汁上色入味；
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步骤 8：
炒一会基本上熟了即可上碟，再撒点香菜叶装饰一下就可上桌。
小贴士
简单又好上手的一个菜谱，美味不容错过～如想吃更辣的，可换成比较辣的辣椒，本人不能吃太多辣才用青红椒代替。
