念那苏城往事：烧烤风味生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  把主料按液体到固体的顺序倒进面包桶，并选择发面程序，共约90分钟；

• 步骤 2：

  把青椒洗净去蒂去尾并对半剖开，去掉籽切成块；

• 步骤 3：

  葱切段，蒜拍扁切碎；

• 步骤 4：

  瘦肉洗净切片；

• 步骤 5：

  把青椒、瘦肉、葱段及蒜碎放进绞肉机绞碎后，加进生粉、蚝油、孜然、鸡精、油及盐搅拌均匀待用；

• 步骤 6：

  把发面完成的面包桶取出来，可以看到已经发至两倍大；

• 步骤 7：

  把面团揉搓排气后搓成长条，用刮刀切成九等分并分别搓圆；

• 步骤 8：

  取一等分擀成比饺子皮略厚的面饼；

• 步骤 9：

  把面饼放在手上舀上馅；

• 步骤 10：

  用大拇指、食指和中指共同捏着面包边沿往逆时针的方向收圆，并如法把剩下的面团全部做完；

• 步骤 11：

  平底锅烧热后倒上一层薄油，把包子全部放进去，文火煎；

• 步骤 12：

  3分钟后用筷子撬起偷看了一下底部已经略变金黄，开始向包子上淋上凉水；

• 步骤 13：

  加盖焖到水快干的时候再淋一次，为了防止焦再倒点油，加盖继续焖；

• 步骤 14：

  水快干的时候包子已经呈半透明状，并发的跟胖子一样你挤我我挤你，翻过来看底部已经全部金黄，再略微煎一下上面就可以出锅了。

• 步骤 15：

  成品展示1

• 步骤 16：

  成品展示2

• 步骤 17：

  成品展示3

• 步骤 18：

  成品展示4

• 步骤 19：

  成品展示5

• 步骤 20：

  成品展示6

• 步骤 21：

  成品展示7

• 步骤 22：

  成品展示8