拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜去皮洗净，切成滚刀块。切好后凉一下，不然会嘣油！（个人喜欢黄瓤的地瓜，比较香甜）

• 步骤 2：

  锅内倒油烧热，待插入竹筷见其四周冒细泡时倒入地瓜块，后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准。（如果可以最好用豆油炸颜色更漂亮）炸好后出锅放入盘内

• 步骤 3：

  倒出多余的油留点底油，放入白糖加少许清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，变成黄色倒入炸好的地瓜翻炒（最好颠勺几下） 出锅（喜欢的可以加点芝麻）

• 步骤 4：

  可以品尝美味了